Usina de Massas

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Cardápio de Florianópolis

Você escolhe o tipo de massa e combina com o molho de sua preferência, ou pode seguir o cardápio.

Os pratos são servidos para uma ou duas pessoas. Sempre em panela de ferro.

Se ficar em dúvida, escolha um de nossos pratos Top 5

Você conhece o Amor à Primeira Garfada? Se você pedir uma massa, experimentar e não gostar, pode pedir outro prato, mas tem que ser na primeira garfada.

Entradas

81 Cesta de Pães pães artesanais acompanhados de patê de fígado, molho de gorgonzola, antepasto italiano sardela e tiras de cenoura. Serve duas pessoas R$ 16,90
384 Couvert Especial pães artesanais acompanhados de salame nobre, gorgonzola, lascas de parmesão, azeitona, caponata italiana, compota de cebola caramelada e crocante de nozes. Serve duas a três pessoas R$ 29,20
407 Polpettines Especiais (6 un.) tradicionais almôndegas recheadas com mussarela de búfala e gratinadas com queijo de cabra. Acompanha pasta especial de cream-cheese e cebolete com torradinhas temperadas R$ 21,60
62 Bruschetta Clássica (un) fatia de pão artesanal italiano ao forno com tomate fresco, manjericão, parmesão, pimenta preta e um toque de alho R$ 13,80
63 Bruschetta Caprese (un) fatia de pão artesanal italiano ao forno com tomate fresco, manjericão, mussarela de búfala, pimenta preta e um toque de alho R$ 17,90
68 Bruschetta de Gorgonzola (un) fatia de pão artesanal italiano ao forno com tomate fresco, gorgonzola, manjericão, pimenta preta e um toque de alho R$ 13,20
69 Bruschetta Zucchino e Melanzana (un) fatia de pão artesanal italiano ao forno com tomate fresco, caponata italiana, manjericão, parmesão, pimenta preta e um toque de alho R$ 13,30
73 Bruschetta de Parma (un) fatia de pão artesanal italiano ao forno com tomate fresco, presunto tipo Parma, manjericão, tomate seco, parmesão, pimenta preta e um toque de alho R$ 23,70
76 Filezinho com Parmesão iscas de filé mignon douradas com queijo parmesão R$ 42,30
84 Lascas de Queijo Tipo Grana (150g) R$ 30,50
666 Tomate Caprese tomate assado recheado com mussarela de búfala e presunto de parma, temperado com tradicional pesto de manjericão e coberto com rúcula. R$ 12,70
9011 Antipasto de Carne de Panela molho de carne de panela servido com torradinhas crocantes. R$ 29,10
 

Saladas

As saladas, como entrada, servem duas pessoas, como prato principal uma.
Vinho
80 Salada Caprese Especial tomate-cereja, cunhas de mussarela de búfala, pesto, rúcula e presunto Parma em tiras R$ 39,30 TR
53 Salada Caesar da Usina alface americana, cubos de frango marinado, cubinhos de bacon, croutons, molho especial do chef e um toque de parmesão R$ 46,60 PG
83 Salada da Usina alface americana, rúcula, tomate seco, parmesão e croutons R$ 33,00 PN
30 Salada da Usina Especial iscas de filé mignon, alface americana, rúcula, tomate seco, parmesão e croutons R$ 42,90 MT
219 Salada Top Five alface americana, cenoura em fios, palmito, rúcula e tomate fresco em cubos R$ 27,20 PG

Carnes

88 Filé Mignon grelhado (200g) R$ 27,40
89 Peito de Frango grelhado (200g) R$ 13,90
90 Salmão grelhado (200g) R$ 28,30
9090 Linguado grelhado (200g) R$ 26,20

Porções Extras

Acrescente ao seu molho
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77 Camarão (280/380g) R$ 27,10 R$ 36,50
31 Filé Mignon em iscas (170/260g) R$ 21,20 R$ 29,40
35 Peito de Frango em iscas (200/400g) R$ 9,10 R$ 17,90
38 Salmão em iscas (110/165g) R$ 16,60 R$ 23,40
79 Polpettine (6/12 un.) R$ 11,90 R$ 20,50

Molhos Atomatados

Molhos consistentes feitos com tomate italiano
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3 Spaghetti ao Molho de Tomate: o mais clássico dos molhos à base de tomate italiano R$ 62,90 R$ 82,90 MB
60 Spaghetti com Polpettine e Molho Vermelho: tradicionais almôndegas italianas recheadas com mussarela de búfala acompanhadas de molho de tomate R$ 67,50 R$ 89,90 MB
16 Tortei ao Molho de Tomate: combinação italiana clássica: tortei de abóbora e molho de tomate. R$ 62,90 R$ 82,90 ES
4 Spaghetti Pomodoro e Basílico: tomate italiano, alho, manjericão fresco e pimenta vermelha R$ 61,90 R$ 82,50 SB
5 Spaghetti All´Arrabbiata: tomate italiano, bacon, manjericão fresco e pimenta vermelha R$ 65,20 R$ 87,90 PN
14 Fusilli Longo Alla Sorrentina: tomate italiano, mussarela de búfala, cebola e manjericão fresco R$ 66,90 R$ 88,90 RO
17 Fusilli Longo com Tomate e Berinjela: tomate italiano, bacon, berinjela e mussarela de búfala R$ 65,10 R$ 83,70 MT
26 Fusilli Longo aos Três Tomates e Queijo de Cabra: tomate italiano, tomate fresco, tomate seco, queijo de cabra, manjericão e pimenta preta R$ 64,60 R$ 86,90 CH
27 Garganelli ao Molho Misto: molho vermelho e branco delicadamente combinados R$ 63,20 R$ 85,30 GA

Molhos Crus

O molho é levemente refogado.
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7 Fettuccine Pesto di Basilico: clássico molho à base de manjericão e azeite de oliva extra virgem R$ 49,40 R$ 69,90 CS
21 Fettuccine com Tomate Fresco e Manjericão: tomate fresco em cubos, azeite de oliva extra virgem, manjericão fresco, alho e pimenta preta moída na hora R$ 46,40 R$ 68,10 TR

Molhos com Queijo

Já eleito o melhor 4 queijos da cidade.
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2 Fettuccine Alfredo: creme de leite, manteiga, parmesão e pimenta preta moída na hora R$ 56,30 R$ 69,90 CS
22 Fusilli Longo Quatro Queijos: molho de queijos com iscas de filé mignon R$ 79,10 R$ 99,30 CM
82 Raviolones Quatro Queijos: massa recheada com ricota e tomate seco acompanhada de molho de queijos e iscas de filé mignon R$ 79,10 R$ 99,30 CM
23 Fettuccine com Gorgonzola e Nozes: nata, gorgonzola, passas de uva branca e nozes R$ 54,70 R$ 78,80 FR
34 Raviolones com Gorgonzola e Nozes: massa recheada com pêra e nozes acompanhada de molho com nata, gorgonzola, passas de uva branca e nozes R$ 54,70 R$ 78,80 FR
13 Fusilli Longo com Molho Cheddar: molho cremoso de cheddar com iscas de filé e cebola R$ 69,10 R$ 85,40 ES
64 Fettuccine na Manteiga R$ 19,90 - -

Molhos com Frutos do Mar

Opções com camarão, salmão, lula, polvo e mexilhão
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19 Spaghetti com Camarão e Molho Vermelho: camarão com molho vermelho temperado com pimenta vermelha e alho R$ 78,30 R$ 99,40 Ro
28 Fettuccine com Camarão e Tomate Cremoso: tomate fresco em cubos, camarão, creme de leite, salsa, alho e pimenta preta R$ 75,30 R$ 97,20 CH
29 Garganelli Al Salmone: tomate italiano, creme de leite, salmão, manjericão fresco e pimenta vermelha R$ 66,90 R$ 87,10 CS
32 Fusilli Longo com Camarão e Cogumelos: cogumelo paris fresco, camarão, creme de leite e funghi R$ 78,90 R$ 96,60 SB
36 Spaghetti com Frutos do Mar: molho à base de tomate, camarão, lula, polvo, mexilhão, manjericão, pimenta vermelha e um toque de pimentões coloridos R$ 83,00 R$ 114,40 SH

Molhos com Ave

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40 Macarronada da Usina: fettuccine envolto em molho de tomate vermelho, peito de frango desfiado, bacon e cebola R$ 59,90 R$ 78,60 SB

Molhos com Carne

Opções com iscas de filé, polpettone, presunto tipo Parma, carne de panela e linguiça
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8 Fettuccine Carbonara: nata, bacon, manteiga, ovo e alho R$ 52,30 R$ 69,60 CM
9 Fettuccine ao Molho de Carne de Panela: clássico molho de carne e tomate italiano R$ 66,00 R$ 96,10 SA
65 Nhoque com Carne de Panela: clássico molho de carne e tomate italiano acompanhado de nhoque R$ 66,00 R$ 96,10 SA
11 Fettuccine com Carne de Panela Cremoso: clássico molho de carne e tomate italiano envolto em molho cremoso à base de nata R$ 72,90 R$ 98,90 MT
42 Garganelli com Presunto de Tipo Parma e Tomate Seco: creme de leite, presunto de tipo Parma, cebola e tomate seco R$ 62,30 R$ 92,20 ES
43 Fettuccine com Mostarda e Filé Mignon: creme de leite, iscas de filé e mostarda R$ 55,50 R$ 83,10 CM
37 Fettuccine com Molho de Tomate e Lingüiça: linguiça calabresa, tomate italiano, cebola e manjericão R$ 52,20 R$ 71,60 MB
44 Fusilli Longo com Lingüiça e Curry: molho cremoso composto de linguiça calabresa, pimentão vermelho, tomate italiano, cebola e intensamente aromatizado com curry R$ 51,30 R$ 70,30 CH
47 Fettuccine com Filé e Nata: molho cremoso à base de nata com iscas de filé mignon R$ 63,90 R$ 84,70 CS
45 Fettuccine ao Vinho: molho cremoso à base de vinho tinto com iscas de filé mignon, molho escuro, salsa, cebola e pimenta vermelha R$ 69,10 R$ 93,90 CS
379 Polpettone ao Pomodoro: polpettone gratinado recheado com ervas, castanha-do-pará e mussarela de búfala, acompanhado de rigatone e molho de tomate italiano - R$ 97,30 MB
1167 Parmigiana de Filé Mignon com Molho Sugo: filé mignon empanado coberto com queijo e presunto em molho de tomate gratinado com queijo parmesão. Acompanha massa na manteiga com salsinha - R$ 103,90 -

Molhos com Vegetais e Cogumelos

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18 Fusilli Curto com Cogumelos Silvestres: molho cremoso com cogumelos frescos shiitake e paris refogados em vinho branco com ervas e alho R$ 68,50 R$ 89,30 PG
39 Fusilli Verde ao Funghi: cogumelo paris fresco, funghi, creme de leite, presunto, cebola e pimenta preta R$ 61,50 R$ 79,30 MT
51 Fusilli Longo Alla Boscaiola: cogumelo paris fresco, tomate italiano e funghi R$ 56,10 R$ 82,30 MB

Risotos

484 Risoto de Parma: arroz Carnaroli, presunto tipo Parma, tomate cereja e manjericão fresco. R$ 42,80
485 Risoto de Cogumelos: arroz Carnaroli e cogumelos silvestres (funghi e Paris). R$ 42,80
619 Risoto Caprese: arroz Carnaroli com tomates cereja, mussarela de búfala e manjericão. R$ 44,50
667 Risoto de Damasco: arroz Carnaroli com tomates secos, lascas de damasco e rúcula picada. R$ 42,80
1117 Risoto de Carne de Panela: arroz Carnaroli à base de molho de carne de panela, parmesão, dadinhos de cream cheese e cebolete. R$ 44,80
1118 Risoto de Frutos do mar: arroz Carnaroli temperado com ervas e açafrão, lula em aneis laminas de polvo, marisco, camarão. R$ 54,90

Pratos Kids

Porções pequenas para crianças
15 Spaghetti com Iscas de Filé Mignon R$ 24,60
20 Nhoque com Iscas de Filé Mignon R$ 25,30
408 Spaghetti Kids & Tomate Massa com molho de tomate e iscas de filé mignon R$ 32,30
409 Spaghetti Kids & Queijo Massa com molho de queijo e iscas de filé mignon R$ 30,30

Sobremesas

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9070 Usina Ice Cookie: Tradicional Cookie Americano com gotas de chocolate. Acompanhado de sorvete de creme. Serve de duas a três pessoas. - R$ 22,20
70 Cannelloni de Chocolate Recheado com Doce de Leite e Avelã: acompanha sorvete de creme e farofa de avelã R$ 12,70 R$ 21,40
54 Crème Brûleè uma das mais famosas sobremesas francesas, preparada com creme de leite, ovos e baunilha, e finalizada com crosta de açúcar crocante R$ 17,30 -
59 Petit Gâteau (un): mini-bolo de chocolate cremoso por dentro, servido com calda quente e sorvete de creme. Tempo de preparo em torno de 15 minutos R$ 16,30 -
72 Brigadeiro de Colher: minitaça do clássico brigadeiro com leite condensado R$ 6,90 -
570 Branquinho de Colher: minitaça do clássico branquinho, com farofa crocante de avelã R$ 6,90 -
78 Sorvete de Creme com Calda de Chocolate (un) R$ 10,30 -
71 Sorvete de Creme com Calda de Frutas Vermelhas (un) R$ 11,70 -
1020 Torta de Sorvete R$ 16,50 -

Licores

110 AmarulaR$ 8,80
111 FrangelicoR$ 13,00
112 BaileysR$ 11,90
113 CointreauR$ 9,70
397 Licor 43R$ 11,60
133 Licor Tia Maria R$ 6,40
201 Vinho do Porto R$ 10,50
617 Licor Drambuie R$ 12,70
618 Licor Lemoncello R$ 10,50

Refrigerantes

94 Refrigerante/TônicaR$ 5,40
95 Água com e sem gás R$ 4,30
96 Suco de LaranjaR$ 6,50
92 Limonada SuíçaR$ 7,40
210 Suco de Uva Salton (500ml)R$ 15,50
1073 Schweppes CitrusR$ 5,50
464 Aquarius LimãoR$ 4,90
131 Red BullR$ 14,50

Cervejas

501Heineken 355mlR$ 6,90
502Gold 355mlR$ 6,90
559Xingu 355mlR$ 6,50
550Dos Equis 355mlR$ 7,90
551Amstel 330mlR$ 11,90
552Birra Moretti 330mlR$ 11,90
290Eisenbahn Weiss 355mlR$ 10,90
653Eisenbahn Pilsen 355mlR$ 10,90
654Devassa Loura 355mlR$ 7,90
655Devassa Ruiva 355mlR$ 7,90
656Devassa Morena 355mlR$ 7,90
553Bavaria sem álcool 355mlR$ 6,10
555EdelWeiss 500mlR$ 25,10
556Paulaner Naturtrüb 500mlR$ 25,10
557Paulaner Hell 500mlR$ 25,10
657Baden Cristal 600mlR$ 27,60
658Baden Golden 600mlR$ 27,60
659Baden Red 600mlR$ 27,60

Chopp

1201 Chopp Box 32 Pilsen 300mL R$ 7,50
1200 Chopp Box 32 Pilsen 500mLR$ 11,20

Coquetéis

Dose
381 Clericot EspumanteR$ 56,10
380 Clericot VinhoR$ 54,10
415 Sangria (jarra) vinho tinto, suco de frutas e maçã verdeR$ 62,90
385 Margarita tequila e suco de limãoR$ 17,30
386 Kir licor de cassis e vinho brancoR$ 13,40
489 Cuba Libre rum, refrigerante sabor cola, limão e geloR$ 11,90
482 Mojitos rum, hortelã, limão e água gaseificadaR$ 11,90

Destilados

Dose
101 Johnnie Walker Red LabelR$ 15,10
102 Johnnie Walker Black LabelR$ 16,50
712 Johnnie Walker Swing 15 anosR$ 25,10
701 Johnnie Walker Gold LabelR$ 29,30
702 Johnnie Walker Blue LabelR$ 50,10
703 Grant'sR$ 10,90
704 Chivas Regal 12 anosR$ 16,10
705 Dimple 15 anosR$ 20,10
706 Buchanan's 18 anosR$ 28,90
103 Jack Daniel'sR$ 20,90
105 Vodka AbsolutR$ 15,10
708 Vodka Grey GooseR$ 18,10
107 Cachaça Ypióca PrataR$ 7,90
709 Cachaça Armazem Vieira SafiraR$ 10,90
108 MartiniR$ 9,50
109 CampariR$ 8,10
209 UnderbergR$ 6,90
140 SteinhaegerR$ 5,80
137 Tequila SauzaR$ 15,10
161 SaquêR$ 7,10
399 Grappa aguardente de bagaço de uvaR$ 12,10

Caipiras

160 Vodka Absolut limão ou morangoR$ 22,00
154 Vodka Grey Goose limão ou morangoR$ 25,50
710 Cachaça Armazem Vieira Safira limão ou morangoR$ 16,70
159 Cachaça Ypióca limão ou morangoR$ 14,80
566 Vinho tinto limão ou morangoR$ 12,10
567 Vinho branco limão ou morangoR$ 12,10
168 Saquerinha limão ou morangoR$ 15,80
127 Velho Barreiro limão ou morangoR$ 14,10
114 Smirnoff limão ou morangoR$ 14,10

Cafés

217 Espresso curto, espresso e cariocaR$ 3,80
616 Pingado espresso com leite vaporizadoR$ 4,50
615 Espresso DuploR$ 7,50

Chás

223 Chá verde, boldo, camomila, erva-doce, hortelãR$ 3,50

Rua Dinarte Ribeiro 44, Moinhos de Vento, Porto Alegre RS (51) 3395-3620 e 3023-5213
Rua Alves de Brito 181, Centro, Florianópolis SC (48) 3207.5627 e 3207.5637
Para reservas, por favor entre em contato pelo telefone.

De domingo a quinta-feira das 12h às 16h e das 19h às 24h
Sextas e sábados das 12h às 16h e das 19h à 1h